SIAL 2026: souveraineté alimentaire, ia, alimentation personnalisée… trois grands débats pour penser l’avenir de la food
Plus qu’un grand rendez-vous business, SIAL Paris est aussi un espace de réflexion, de décryptage et d’inspiration pour toute la filière alimentaire. Pendant cinq jours, plusieurs scènes feront dialoguer dirigeants, experts, industriels, distributeurs, chercheurs et entrepreneurs afin de décrypter les transformations du secteur et, surtout, de faire émerger des pistes d’action concrètes. Souveraineté alimentaire, intelligence artificielle, géopolitique, nouveaux modèles de consommation, nutrition personnalisée ou encore transformation de la chaîne de valeur : l’édition 2026 propose une programmation particulièrement riche, entre conférences, keynotes, tables rondes, pitchs et retours d’expérience.
SIAL Summits : trois grands rendez-vous pour comprendre aujourd’hui et préparer demain
Au cœur de cette programmation, les SIAL Summits, organisés au Hall 5A, proposent trois sessions premium de 2h30 consacrées aux enjeux stratégiques qui redessinent l’industrie agroalimentaire. Pensés comme de véritables plateformes d’échange et de réflexion, ils réuniront experts et décideurs autour de regards croisés et de solutions opérationnelles.
« Nourrir un monde sous tensions »
Lundi 19 octobre, de 10h30 Ã 13h
Comment l’industrie alimentaire mondiale doit se réorganiser face aux défis environnementaux et géopolitiques actuels pour assurer son futur ?
Le Summit s’ouvrira avec Bertrand Piccard, fondateur de Solar Impulse Foundation, autour d’une keynote intitulée « Des solutions pour changer le monde », avant deux tables rondes réunissant notamment Capucine Laurent (The Shift Project), Bertrand Swiderski (Carrefour), Tania Cavassini (Ambassade de Suisse en France), Sandrine Doppler (L’Effet Doppler) et le géographe Pierre Raffard.
« Food Intelligence : redéfinir la chaîne de valeur »
Lundi 19 octobre, de 14h à 16h30
Comment la technologie, les données, les plateformes et l’IA redéfinissent les règles du jeu pour les acteurs de la filière agroalimentaire ?
Parmi les intervenants : Maxime Marembaud (Sodexo), François Deprey (SprintProject), Jean-Gabriel Mollard (SIAL Paris), Olivier Gibert (Carrefour), Arnaud Girard (Google), Cyrille Charnier (Verallia) ou encore Simon Bussy (Califrais).
« L’ère de l’alimentation personnalisée »
Mardi 20 octobre, de 14h à 16h30
Comment les tendances transforment notre façon de manger et comment la science et la tech réinventent l’alimentation sur-mesure ?
Candice Alvarez (NellyRodi) ouvrira la séquence, suivie notamment d’Émilie Félix (WAYO – Le Goût du vivant), Serge Fourcade (Thalazur), Grégory Dubourg (Nutrikéo x ProtéinesXTC), Céline Santos Nunes (Compass Group France), Jacques Gustin (Lesaffre) et Sébastien Massart (Dassault Systèmes).
Des scènes pour multiplier les regards et les formats
Au-delà des Summits, SIAL Talks restera pendant les cinq jours le grand espace de conversations de la food, avec des formats courts consacrés notamment aux tendances consommateurs, à l’export, à l’IA, à la nutrition ou à l’ultra-transformation. SIAL Pitch donnera quant à lui la parole aux entrepreneurs de la FoodTech, avec pitchs, keynotes, tables rondes et, nouveauté 2026, le format « 30 Seconds for 30 Great Ideas ».
Deux dispositifs viennent enrichir encore cette édition. SIAL Live, nouvelle scène installée au cœur de SIAL Innovation dans le Hall 6, proposera conférences, décryptages, prises de parole d’experts et remises de prix pour saisir en direct les tendances et innovations qui feront l’alimentation de demain. Enfin, SIAL for Change devient également un véritable lieu de contenus et d’échanges sur la mezzanine du Hall 6, avec une programmation dédiée aux enjeux RSE : transition protéique, transformation des engagements responsables en avantages concurrentiels, évolution du point de vente… autant de conversations pour faire de la transition durable un sujet concret et opérationnel pour les acteurs de la food.
À PROPOS DE SIAL PARIS
Organisé par Comexposium, SIAL Paris est le plus grand salon alimentaire professionnel mondial avec 8000 exposants attendus et 400 000 produits présentés. Générateur de business, il propose tous les deux ans un éclairage unique sur les tendances et opportunités du secteur. L’événement fait partie de SIAL Network, le plus important réseau mondial de salons dédiés à l’alimentation et aux boissons qui rassemble, au travers de douze rendez-vous réguliers (SIAL Paris, SIAL Canada à Montréal et Toronto, SIAL en Chine à Shanghai et Guangzhou, SIAL Interfood à Jakarta, SIAL en Inde à Mumbai, Food & Drinks Malaysia by SIAL à Kuala Lumpur, SIAL Vietnam, Gourmet Selection by SIAL, Salon du Fromage et des Produits Laitiers et Djazagro à Alger), 17 000 exposants et 700 000 professionnels originaires de 205 pays. La prochaine édition de SIAL Paris aura lieu du 17 au 21 octobre 2026 à Paris Nord Villepinte. www.sialparis.fr
